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無論如何,煮雞肝一定要進行充分加熱,因為只有這樣才能讓雞肝中含有的蛋白質,包括一些維生素,像維生素A,被機體充分吸收、代謝和利用,進而能發揮出提高機體免疫力、緩解視力疲勞的作用。雞肝中維生素A經過充分煮熟之后,也能較好調節皮膚黏膜,對預防皮膚過度角化、提高黏膜防御功能有著重要作用。雞肝一定要煮熟之后食用,效果會更佳些。一般把雞肝切得較薄,3-5分鐘即可,如整個雞肝煮,時間相對要延長到15分鐘左右。