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紅薯和雞蛋可以一起吃,并且這種組合作為一餐是比較理想的搭配。紅薯屬于蔬菜當中的薯類,除了具有蔬菜的特點,比如含有維生素、礦物質、膳食纖維之外,又比其它的蔬菜多含有較豐富的碳水化合物,通常碳水化合物的主要來源是糧食,用紅薯代替部分主食提供碳水化合物,比單純吃主食營養相對豐富。 雞蛋是常吃的蛋白質來源非常重要的食物,雞蛋當中除了含有優質蛋白之外,還含有其它脂肪、礦物質、微量元素、卵磷脂等。紅薯和雞蛋的這種搭配不影響這兩類食物的消化和吸收,所以建議這樣食用。